てふてふさんぽ 
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「ビリヤニ」という料理をご存知でしょうか？
ここ最近じわじわと人気が高まりつつあるインドやその周辺諸国で食べられているお米料理です
実は金沢にビリヤニ料理の専門店があったのですが、なんとちょっと前に野々市に移転しておりました！
2019年4月に石川県金沢市にて営業していたビリヤニ専門店「ジョニーのビリヤニ（Johnny’s Biryani）」
日本でもおそらくそれほどないであろうビリヤニ専門店ができたということでかなり気にはなっていたのですが、金沢市内まではなかなか行きにくくて……
と思っていたらなんと！
2021年9月にイオンタウン野々市内に移転オープンしておりました！
イオンタウン野々市の敷地内にありますので駐車場も広びーろ
野々市とはいうもののだいぶん金沢よりですので、金沢からも野々市や白山市方面からも行きやすい
というわけで早速人生初!?ビリヤニを食してまいりました
まずそもそも「ビリヤニ」とはどんな料理だ？という疑問もおありでしょう
自分もいまいちよくわかっておりませんでしたが、ちゃんとメニューにビリヤニの説明がありました
ビリヤニは通常、カレーを作ってその上に半分程度茹でたバスマティライスというインドさんの長粒米を載せ、一緒に炊く料理です。この状態だと肉の出汁がスープになり、そのスープが米に染み、ビリヤニのおいしさとなります。
とのことです
つまりはスパイスとお肉を使った炊き込みご飯かな
ビリヤニ料理は、ペルシャ帝国（現在のイラン）がイスラム教の普及とともに南アジアに侵略し、インドでムガル帝国時代に発展を遂げた食べ物だとされている説が有力らしく、そのためインドだけでなくバングラデシュやパキスタンなどのムスリム文化圏で食べられています。
ムガル帝国時代に発達した宮廷料理でもあるので、インドでは結婚式とか誕生日などのおめでたい日に振る舞われる料理でもあるそうです。
ちなみに「パエリア」や「松茸ご飯」と並び世界3大炊き込みご飯の１つとも言われているそう
松茸ご飯て世界3大炊き込みご飯やったんや……
「ジョニーのビリヤニ」さんでは、さらに「カッチ」と呼ばれる調理法を用いたり、さまざまな技法を取り入れたりなどしてさらなる「ビリヤニ」の味の向上を目指しているそうです
「ジョニーのビリヤニ」さんのメニューは、もちろんビリヤニ専門店なのでビリヤニ料理がございます
お肉はチキンとマトン
本格的なカレー＆ナンに
さらにハリームという煮込み料理やタンドリーチキン、シークカバーブなどのアラカルトメニューも充実
しかも「ジョニーのビリヤニ（Johnny’s Biryani）」さん、なんと日本全国で10店舗しか選ばれない「Japanese Curry Award2020」のメインアワードの受賞店！
すげ〜
この日の日替わりメニューは
- チキンビリヤニ
- チキンカッチビリヤニ
「カッチビリヤニ」も気になるけど、ビリヤニ初心者なのでここは「チキンビリヤニ」を注文
あ、パクチーがめちゃくちゃ苦手なのでパクチーは抜いてもらってます
（通常はパクチーがのってますよ）
なんとゆーか食べたことありそでないような、
スパイスが効いてるけど辛すぎることもなく、
お米がぱらぱらっとしてるからかな？
とても食べやすくて美味しい
かなり本格的なエスニック料理って感じでクセになりそう
途中でレモンを絞って味変したりといろんな味が楽しめる
で、気になってシークカバーブも追加で注文
写真撮り忘れ
こっちもかなりスパイスが効いてて割と辛め
でも美味しい
クセになる
店内の写真を撮るのをすっかり忘れておりました
入り口入って左側がレストランで、右側がショップになってます
お店では多種多様なスパイスが購入可能
しかも冷凍ビリヤニまであります
冷凍ビリヤニならお家で気軽にビリヤニ食べれますね
オンラインショップでも販売されてます♪
あ、酒類以外の全商品テイクアウトも可能です
ビリヤニ美味しかったけど、他のハリームやカレーも美味しそうですね
このスパイス料理がまたクセになるんですよねぇ
ポチップ
「ジョニーのビリヤニ（Johnny’s Biryani）」さん、いろんなメディアからも取材されてました
パッとみるだけでも地元石川のテレビ局が結構来てますね
| 名称 | ジョニーのビリヤニ（Johnny’s Biryani） |
|---|---|
| 所在地 | 〒921-8821 石川県野々市市白山町４−１ |
| 営業時間 | 11:00〜22:00（L.O. 21:30） |
| 定休日 | なし |
| テイクアウト | 可 |
| 支払い方法 | 現金、カード、PayPay他 |
| 駐車場 | あり |
| アクセス | 南部車庫行「菅原小学校前」バス停から徒歩約4分 |
| TEL | 076-255-1255 |
| URL | https://j-biryani.com |
| オンラインショップ | https://shop.j-biryani.com |
| SNS | Instagram |
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