てふてふさんぽ 
スポンサーリンク
金沢のお正月の定番お菓子といえば
- 辻占
- 福梅
ですね。
やっぱこれを食べないとお正月感が出ません。
「辻占」はお菓子の中に一言メッセージが書かれた紙が入ってるおみくじ入りのお菓子。フォーチュンクッキーみたいなものですね。
「福梅」は、梅の花の形をした和菓子で、金沢のお正月には欠かせない定番の祝い菓子なのです。
「辻占」はお正月の金沢に欠かせない占いができる縁起物の和菓子
加賀百万石ゆかりの「福梅」は、金沢のお正月には欠かせない和菓子。
いわゆる縁起物のお菓子ですね
「福梅」とは、梅の形をした最中に餡子が入った和菓子で、薄紅色と白色の2色があります。
「福梅」は、加賀藩主・前田家の家紋『剣梅鉢』に由来すると言われてます。
加賀藩前田家第10代藩主・前田重教の頃、新春の茶席に献上されたものが正月の菓子として伝えられ、次第に城下町にも広まっていったらしい。
前田家が祖先と崇める菅原道真を祭った、北野天満宮の大祭の献茶式で使われた餅菓子「寒紅梅（かんこうばい）」をヒントに考案されたという説もあります。
「福梅」は、藩政期から続く歴史ある伝統的な正月の祝い菓子なのです。
師走になると各和菓子屋さんで「福梅」の製造が始まったというニュースも流れるくらい石川では定番のお正月菓子なのです。
「福梅」の最中の中に入ってる餡は、通常の餡とは違って、甘みが強くねっとりしてます。
というのも、中の餡子には日持ちさせるため水飴が練り込まれているのです。
そのため一般的な餡子よりも硬くて甘めな餡になっているのが「福梅」の特徴でもありますね。
あと最中の上に、雪を見立てた粉砂糖がかけてあるものも多いですね。
最中の皮は、薄紅色と白色の2色が定番です。
「福梅」は金沢のほぼ全ての和菓子屋さんで作られてます。
お店ごとにやや形や餡子の味が異なっていたりするので、食べ比べてみるのも面白いですよ。
中には金箔をまぶしたものもあったりします。
「たろう」にはひと口サイズの「小さな福梅」というのもあります。
そして「福梅」は、「辻占」と同じく、和菓子屋さんのみならず、スーパーやデパート、しかも最近ではコンビニでも売られていますよ。
ただ「福梅」もお正月の縁起菓子なので、販売期間が12月から1月の初め頃までと決まっています。
「辻占」、「福徳」と並ぶ金沢のお正月の縁起菓子。
冬の、というか年末年始の、金沢にお越しの際は「福梅」もご賞味してみてはいかがでしょう。
【金沢】ねずみ年に復元された金沢城の「鼠多門・鼠多門橋」に子年のうちに行ってきた〜その2〜
【金沢城石垣めぐり】三十間長屋コースと薪の丸コースを歩く
【金沢観光】金沢城の重要文化財特別公開で「三十間長屋」の内部見学に行ってきました
【金沢城めぐり】二の丸と本丸を結ぶ「極楽橋」の名前は金沢御坊に由来
【金沢城めぐり】「橋爪門」は金沢城の中心・二の丸御殿への正門
【金沢】兼六園内にある茶店「内橋亭」で甘味をいただきながら庭園を眺める
【金沢】長町武家屋敷跡「野村家」のすぐ隣にある「茶菓工房たろう」のかわいい和スイーツはお土産にオススメ
【金沢城石垣めぐり】金沢城公園の「菱櫓・五十間長屋・橋爪門続櫓」は二の丸を守る重要な建物
【白山】キッシュハウスQUI（クゥーイ）さんのキッシュセットはかなりお得でランチにおすすめ♪
【金沢カフェ】Coffee House 珈琲舎 莫迦 Bacca（バッカ）では究極のコーヒーが味わえるよ
【金沢城めぐり】鶴の丸休憩間の前には石垣の基本の積み方がわかる展示模型がありますよ
【金沢】金沢21世紀美術館のすぐ近くにある中村記念美術館ではお抹茶がいただけるよ
